塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店

みき

さっぱりと食べれて体もぽかぽか温まる！

お店の紹介

店名：塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店

住所：東京都千代田区神田司町2-2-8 マガザン神田 1F

最寄駅：東京メトロ淡路町駅より徒歩3分

電話番号：03-6677-2922

営業時間：[月～金]
11:00～22:30
[土・日・祝]
11:00～21:30

定休日：不明

塩生姜らー麺850円の決め手となる生姜は熊本県産「きな生姜」を使用。

辛みが少なく、香りが高いことからアロマ生姜とも呼ばれる希少種です。

この店ではすりおろした生姜を小さじ1杯程度、丼に入れている。

そこに輝くような清湯スープと、加水率高めのツルシコの細麺。

さらに、常に保温器で暖められている鶏モモ肉チャーシューを注文ごとにカットして入れ、カイワレなどの野菜が添えられる。

卓上にある生姜酢を加えれば、さらに生姜の風味がUP。

「塩生姜らー麺」とはズバリ、塩ベースのスープにすりおろした生姜をたくさん入れたラーメンになります。
生姜の風味を壊さぬよう、スープと一緒に煮込むのではなく、すりおろした生姜を入れているのがポイントです。

透き通った黄金色のスープに細麺が絡んでいい感じ！
そしてすすると生姜のピリッとした味わいが主張しすぎず、かといって生姜の存在もしっかりと示していてなんとも絶妙なバランスでできています。